İçinde bulunan antosiyaninblueberry meyve tozusuda çözünür bir flavonoid pigmenttir. Antosiyanin, moleküler yapısında, vücuttaki aktif oksijen serbest radikallerini etkili bir şekilde sonlandırmak için elektronları ve hidrojeni serbest radikallere bağışlayabilen eşleşmemiş elektronlara sahiptir. Antioksidan kapasitesi VE'nin 50 katı ve VC'nin 200 katıdır. Şimdiye kadar bulunan en iyi antioksidan etkiye sahip doğal bitki bileşenlerinden biridir.
Yaban mersini Antosiyanin Nedir?
Yaban mersini, genellikle antosiyaninler veya antosiyanin pigmentleri olarak bilinen doğal koyu mavi pigmentler bakımından zengin bir meyvedir. Yaban mersini meyvesi antosiyanin pigmentleri bakımından zengindir ve içeriği de yüksektir. Glikosidik bağların antosiyaninleri ve şekerleri bağladığı bir bileşik grubudur. Flavonoidlere dayanan bir madde sınıfında kırmızı görünebilen bir bileşik ailesidir. Flavonoidlerin ve flavanonların türevidir.
Yaban mersini Özünde Ne Kadar Antosiyanin Var?
Jilin, Çin'den toplanan 60 çeşit yaban mersini içindeki antosiyaninlerin içeriği analiz edildi. Taze yaban mersini içindeki antosiyaninlerin ortalama içeriğinin 5.378 mg / g olduğu bulunmuştur.
Yaban mersini antioksidan seviyesi ne kadar güçlüdür?
Serbest radikal oksidasyonu teorisi, insan yaşlanmasının ve çeşitli hastalık mekanizmalarının teorik temelidir. Yaşlanmaya bağlı hastalıkların% 80 ~% 90'ı insan vücudundaki serbest radikallerle ilgilidir. Yaban mersini, güçlü antioksidan aktiviteye sahip antosiyaninler bakımından zengindir.
1. Antosiyaninlerin ham özü yaban mersini ekstraktından elde edildi ve antioksidan aktivitesi belirlendi. Yaban mersini içindeki antosiyanin serbest radikallerinin inhibisyon oranının VC'ninkine benzer olduğunu ve lipitler üzerindeki antioksidan etkinin VC'ninkinden daha güçlü olduğunu göstermiştir.
2. Antosiyanin ekstraktlarının antioksidan aktivitesini 5 meyve, Kuzey Amerika kum meyvesi, mürver, kırmızı frenk üzümü, böğürtlen ve yaban mersini içinde test etmek. Ekstraktın oksijen radikal absorpsiyon kapasitesi (ORAC), hidroksil radikal transfer kapasitesi (HORAC), total hidroperoksit yakalama antioksidan parametresi (TRAP), NO süpürme ve lipid peroksidasyon inhibisyonu deneysel olarak belirlenmiştir. Yaban mersini ekstraktının en güçlü HORAC ve NO süpürme yeteneğine sahip olduğu bulundu.
3. Farelerin karaciğerinin toplam antioksidan kapasitesi ve toplam süperoksit dismutaz aktivitesi, yaban mersini antosiyaninlerinin 30 gün boyunca uygulanmasından sonra kontrol grubuna kıyasla anlamlı olarak artmıştır. Bu, antosiyaninler bakımından zengin yaban mersini, in vivo olarak iyi bir antioksidan etkiye sahip olduğunu göstermektedir.
Özet
Serbest radikaller ve antioksidanlar yaşlanma, tümörler ve kardiyovasküler hastalıklar gibi hastalıklar için önemli bir teorik temeldir.blueberry meyve tozupolifenoller bakımından zengindir ve iyi antioksidan aktiviteleri, hastalıkların önlenmesi ve sağlığın korunmasında geniş uygulama değerine ve beklentilerine sahip olmalarını sağlar.