Antosiyaninler bitki yapraklarının, çiçeklerin, meyvelerin, sebzelerin ve tahılların renkli renklerinden sorumludur.Antosiyanin Tozusuda çözünür doğal bir pigmenttir. Çalışmalar, bitkilere parlak renk vermenin yanı sıra, antioksidan, antienflamatuar, kronik hastalık önleme ve görme iyileştirici etkilere sahip olduğunu göstermiştir. Bu, tıp camiasından ve sağlıklı fonksiyonel gıda şirketlerinden geniş ilgi görmüştür.
Antosiyaninler Ne İşe Yarar?
1. Anti-enflamatuar
Antosiyaninlerin anti-enflamatuar etkileri DNA süpürme, östrojen aktivitesi, lipit peroksidasyonu, enzim inhibitörleri, immün yanıtları düzenleyen sitokin maddeleri vb. İçerir. Mekanizmalardan bazıları şunlardır:
(1) NF-κB, siklooksijenaz ve çeşitli interlökinlerin mRNA ekspresyon seviyelerini inhibe eder;
(2) C-reaktif protein ve lipit peroksidasyon seviyesini azaltmak;
(3) Fare makrofajlarında NO üretimini azaltın ve iNOS mRNA seviyesini inhibe edin;
(4) NF-κB ekspresyonu ve mitojen ile aktive edilmiş kinaz sinyal yolunun ekspresyonu; (5) PGE 2 konsantrasyonunu azalttı.
2. Kronik Hastalık Yönetimi
Obezite ve diyabet, insanların daha fazla endişe duyduğu sıcak noktalardır. Popülasyon kohortu ve müdahale çalışmaları, antosiyaninlerin, esas olarak tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada kronik hastalıkları önleyebileceğini ve tedavi edebileceğini göstermiştir. Antosiyaninlerin kısmi düzenleme mekanizması aşağıdaki gibidir:
(1) AMPK yolunun aktive edilmesi, kan şekeri kullanımının arttırılması ve serumdaki lipit içeriğinin azaltılması;
(2) Yüksek glikozun neden olduğu böbrek tübüllerinde kolesterol birikimini iyileştirmek için renal tübüler hücrelerde ATP bağlayıcı alan taşıyıcı A1'in yukarı regülasyonu;
(3) Kan şekeri artışını inhibe etmek için retinol bağlayıcı protein-4'ün aşağı regülasyonu.
3. Görme Yeteneğini Koruyun
Önceki bir çalışma, 100 denek üzerinde bir göz yorgunluğu testi gerçekleştirdi ve antosiyanin içeceklerini (160 mg antosiyanin içeren) art arda 30 gün boyunca 1 kutu / gün dozunda aldı. Denekler rutin göz muayenesi ve görsel muayene ile bulundu. Göz şişmesi, fotofobi, bulanık görme ve diğer semptomlar düzeldi ve deneyden önce ve sonra tüm biyokimyasal göstergeler normaldi. Son zamanlarda, Yao Jiayu ve diğerleri, yaban mersini özü antosiyaninlerinin görsel yorgunluğu, oküler yüzey hastalıklarını, diyabetik katarakt hastalığını, glokomu vb. Hafifletebileceğini bildirmiştir.
4. Diğer
Bilişsel işlevi düzenler ve dopamin hücre proliferasyonunun ve apoptozun inhibisyonunu teşvik eder.Antosiyanin Tozuhücre döngüsü düzenleyici proteinlere etki ederek her aşamanın yeteneğini bloke ederek hücre proliferasyonunu inhibe edebilir.