Karaciğer hastalığı arttıkça, karaciğer hastalığı olan hastaların rejeneratif fonksiyonların çalışması için normalden çok daha fazla protein kullanmaları gerekir. Spirulina en iyi protein kaynaklarından biridir.
İdeal Proteinli Gıda ----- Spirulina
Tüm insan vücudunda, protein hayati önem taşır, yetişkinler günde en az 60-70 grama ihtiyaç duyar ve gençler günde yaklaşık 80-90 gram daha fazlasına ihtiyaç duyarlar. Ayrıca, protein alımı, enzimlerin çalışmasına yardımcı olan vitaminlerle desteklenmelidir. Özellikle C vitamini antioksidan fonksiyona sahiptir ve karaciğer şekeri sentezinde önemli bir rol oynar. C vitamini çoğu hayvanda kendi başına sentezlenebilir, ancak kobaylarda, maymunlarda ve insanlarda sentezlenemez ve sadece gıda ile beslenebilir.
Yukarıdaki noktalardan, spirulina protein ve vitamin sağlamak için ideal bir besindir. Protein içeriği% 69.5, balık proteini sadece% 20, sığır eti% 19.3, soya fasulyesi% 34.3, chlorella% 47.8'dir. Ağızda yedikten sonra, protein emilmelidir. Sindirilebilirlik açısından, Spirulina çok hücreli olduğundan ve ince hücre duvarlarına sahip olduğundan,% 95.1'e ulaşabilir. Spirulina, filum Cyanobacteria, Cyanobacteria sınıfı, Osilatör sırası ve Oscillatoraceae familyası, şimdiye kadar 3,5 milyar yıllık bir yaşam öyküsü ile dünyadaki nispeten eski prokaryotlardır. 1967'de Fransa'da CLEMT ve Belçika'da JEAN LEONARD, Spirulina'yı izole etti ve kültürledi ve bu teknoloji o zamandan beri yaygın olarak kullanılıyor.
Spirulina Pazar Trendi
Teknolojinin sürekli olgunluğu ve büyük pazar talebi ile spirulina'nın üretimi her geçen gün artmaktadır. Onlarca yıllık gelişimden sonra Çin, dünyanın en büyük spirulina hammadde üreticisi haline geldi. İlgili istatistiklere göre, ülkemdeki spirulina ekim alanı yaklaşık 750×104 m2'dir ve 60'tan fazla üreme üssü vardır. Spirulina tozunun yıllık üretimi 9600 tondur ve dünyadaki toplam üretimin% 80'ini oluşturmaktadır. Nüfusun artması ve sosyal kalkınmanın ihtiyaçları ile birlikte insanların proteine olan talebi her geçen gün artmaktadır, ancak protein üretiminde hala büyük bir boşluk vardır, bu nedenle alg proteini deniz proteininin en önemli kaynaklarından biri haline gelmiştir. Alg proteinleri antioksidan, antihipertansif, antitrombotik, antitümör ve immün stimülasyon gibi potansiyel sağlık bileşenlerine sahiptir ve benzersiz biyolojik özelliklere sahiptir. Alg proteini sadece yüksek kaliteli ve yüksek içerikli protein değil, aynı zamanda peptitler, karbonhidratlar, lipitler, vitaminler ve diğer besinler de dahil olmak üzere yüksek kaliteli besin bileşikleri sağlar. Alg proteini kaynakları iki kategoriye ayrılabilir: tatlı su alglerinin (spirulina ve chlorella gibi) 2018'de tüm endüstri gelirinin yaklaşık% 69'unu oluşturduğu deniz yosunu ve tatlı su algleri. Diğer mikroorganizmalarla karşılaştırıldığında, spirulina'nın düşük nükleik asit içeriği, yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonu ve kolayca sindirilebilir hücre duvarları birçok gıda üreticisini cezbetmiştir.
İlgili raporlara göre, küresel spirulina pazarının 2019'dan itibaren% 9,4'lük bir CAGR ile büyümesi ve 2025 yılına kadar 629,6 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor. Hacim açısından, bu pazarın 2019'dan% 13.6'lık bir CAGR'de büyümesi ve 2025 yılına kadar 68.025.2 tona ulaşması bekleniyor.
Özet
Son yıllarda, bilim adamları spirulina'nın insanlar tarafından şimdiye kadar keşfedilen en iyi saf doğal protein besin kaynağı olduğunu bulmuşlardır. Spirulina sinir bozucu bir şekilde daha yüksek bitkilerden çok daha hızlı büyür ve diğer yüksek bitki ve hayvanlardan daha verimli bir şekilde protein üretebilir, yani aynı arazi alanı alg yetiştirmek ve hayvancılık için diğer mahsulleri veya meraları yetiştirmek için kullanılıyorsa, sağlayabilir Protein kalitesi açısından, spirulina hayvanların ve bitkilerinkinden çok daha fazladır. Tahminlere göre, buğdayın 80 katı, bezelyenin 60 katı, et üretiminin otlak üretiminin 400 katı ve otlakta süt üretiminin 240 katıdır. Spirulina, makul bir şekilde yetiştirilirse, yılda mu başına 3000 kg'dan fazla protein üretebilir, bu da soya fasulyesi tarafından üretilen proteinin 10 katından fazlasına eşdeğerdir ve sindirim ve emilim oranı% 95 kadar yüksektir. Görüldüğü gibi görülüyor ki;Spirulina Proteinibüyük gelişme beklentileri olan bir alg kaynağıdır.