Doğalkapsaisinantioksidan, anti-tümör, anti-gastrointestinal ülser, kilo kaybı ve analjezi gibi farmakolojik etkileri olan kırmızı biber içeriği yüksek etken maddedir.
Kapsaisin Tanıtımı
Acı biber bakımından zengin biyoaktif madde olan kapsaisin, en güçlü doğal bileşiktir. Keskin, acı verici ve duyarsızlaştırıcı hislere sahiptir. Yapısı bir amid bağına ve bir çift bağa (etere) sahiptir. Bir veya daha fazla gruptaki değişiklikler (zincir uzunluğu, dallanma vb.) duyarsızlaştırmanın gücünü gösterir.
Kapsaisin, meyve plasentasının enzimatik kondenzasyonu ile sentezlenen bir alkaloiddir. Meyveye güçlü baharatlı bir tat verir. Meyve olgunlaştıkça kapsaisin artmaya başlar. Tohumlar kapsaisin üretmez, ancak çevredeki bitki dokusundan kapsaisin çıkarabilirler.
Kapsaisin Etkileri
Biberin keskinliğinin ana kaynağı, meyvede oluşan kapsaisin adı verilen işlevsel bir alkaloid bileşenidir. Özel işlevleri aşağıdaki gibidir:
1. Kapsaisin Antioksidan
Eritrosit zarlarında kapsaisinin antilipid peroksidasyonu. Daha sonra, kapsaisinin fare karaciğerinde lipid peroksidasyonu üzerindeki inhibitör etkisi daha da doğrulandı.
Antioksidatif etkiler birçok hastalıkla yakından ilişkilidir. 4 hafta süreyle kapsaisin uygulaması, yetişkin erkek ve kadınlarda oksidasyona karşı serum lipoprotein direncini arttırır. Kapsaisinin antioksidan özellikleri, kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde ek avantajlar sağlar.
2. Peptik Ülserin Önlenmesi ve Tedavisi
Gastrointestinal ülseri olan kişiler acı biber almaktan kaçınmalıdır. Ancak araştırmalar, orta miktarda acı biberin ülserin nedeni değil, daha çok faydalı maddeler olduğunu göstermiştir. Epidemiyolojik araştırmalardan mekanik çalışmalara kadar, düşük dozlarda kapsaisinin gastrointestinal ülserleri önlediği ve tedavi ettiği gösterilmiştir.
Düşük doz kapsaisin (< 50="" mg/kg)="" did="" not="" stimulate="" the="" secretion="" of="" acidic="" substances="" but="" inhibited="" the="" secretion="" of="" acidic="" substances.="" it="" stimulates="" the="" secretion="" of="" alkaline="" and="" gastrointestinal="" mucosal="" protective="" substances="" and="" increases="" gastric="" mucosal="" blood="" flow,="" preventing="" the="" formation="" and="" occurrence="" of="">
3. Ağrı kesici için Cayenne Özü
Kapsaisinin analjezik etkisi geniş çapta araştırılmış ve uygulanmıştır. Ana bileşen olarak kapsaisin içeren topikal merhemler, osteoartrit, romatoid artrit, suşlar ve burkulmalarda ağrıyı gidermek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kapsaisinden yapılan kremler sedef hastalığını tedavi etmek için kullanılır ve kaşıntı ve iltihabı azaltmada etkilidir.
Şu anda, kapsaisin analjezinin in vivo moleküler mekanizmasının kapsaisin reseptörü (TRPV1) aracılığıyla olduğuna inanılmaktadır. Topikal kapsaisinin analjezik etkisinin mekanizmasının, kapsaisinin P maddesini tüketebileceğine inanılmaktadır. Cilt hassasiyetini azaltarak ve nosiseptörleri işlevsizleştirerek ağrıyı hafifletebilir.
4. Diğer İşlevler
Kapsaisinin doğrudan ve dolaylı antibakteriyel etkileri olduğu bildirilmiştir. Geniş spektrumlu bir antibakteriyel ajan olarak işlev görür. İn vitro antibakteriyel etkinlik, doza ve bakteri türüne ve türüne bağlıdır.
Çok sayıda çalışma, kapsaisinin, çoklu ilaca dirençli suşların neden olduğu bakteriyel enfeksiyonların tedavisi için umut verici, antibiyotikten bağımsız bir ek seçenek olduğunu göstermiştir.
Ayrıca kapsaisin, metabolik sendromu ve obezite, dislipidemi, diyabet ve komplikasyonlar gibi ilgili hastalıkları etkili bir şekilde kontrol edebilir ve kardiyovasküler hastalıktan ölüm riskini azaltabilir.
Güvenlik ve Toksik ve Yan Etkiler
Kapsaisin dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak tüketim ve topikal uygulama için tamamen güvenli olup olmadığı tartışmalıdır. Hayvan çalışmaları hiçbir yan etki göstermemiş veya çok az yan etki göstermiş olsa da, kapsaisinin güçlü tahriş edici ve sistemik yan etkileri endişe vericidir.
Kapsaisin cilt tahrişine neden olabilir. Çok miktarda yutulursa mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve yanan ishale neden olabilir. Göz teması şiddetli yırtılma, ağrı, konjonktivit ve blefarospazm oluşturabilir. Şiddetli gastrit ve ishale neden olabilir.
Cayenne biber tıbbi ve yenilebilir bir bitkidir. Ana bileşenleri olan kapsaisinoidlerin kapsamlı farmakolojik aktiviteleri olmasına rağmen, güvenlikleri, toksik ve yan etkileri göz ardı edilemez.