Doğal Likopen TozuDomates kırmızısı pigmenti olarak da bilinen, bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan kırmızı açık zincirli bir hidrokarbon karotenoiddir. İlk önce domateslerden izole edildi ve ekstrakte edildi, dolayısıyla "likopen" adı verildi. 11 konjuge çift bağ ve 2 konjuge olmayan çift bağdan oluşan kimyasal yapıya sahip iğne şeklinde koyu kırmızı bir kristaldir, doğrusal bir hidrokarbon bileşiği oluşturur, serbest aşırılık yanlısı karıştırma, aterosklerozu geri çevirme, iyileştirme gibi farklı fizyolojik yeteneklere sahiptir. duyarsız çerçeve ve cildi korumak. Likopen, Dünya Refah Derneği, Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Ana Paneli ve Birleşik Ülkeler Gıda ve Tarım Birliği tarafından A tipi ek olarak yetkilendirilmiştir.
Doğal Likopen Tozunun Sağlığa Faydaları
01. Antioksidan aktivite yönünde araştırma
Likopen, belki de doğada izlenen en topraklanmış hücre takviyesidir ve bir önleme maddesi, E vitaminininkinden birkaç kat daha sınırlıdır. Çalışmalar, dişi farelerde likopenin 4 ardışık gün boyunca (günde iki kez) 30 mg/kg'lık bir porsiyonda kontrol edildiğini göstermiştir. ) MDA seviyelerini düşürürken serumdaki Grass, GSH-Px ve Feline egzersizlerini esasen genişleterek, likopenin vücuttaki hücre güçlendirme etkisinin endojen önleme maddesi protein çerçevelerinin yürürlüğe girmesiyle bağlantılı olduğunu gösterdi. Peng Liang ve ark. likopenin insan vücudu üzerindeki hücre güçlendirme etkisini araştırdı ve sonuçlar, serum malondialdehit içeriğinde yüzde 11,03'lük kritik bir azalma, süperoksit dismutaz hareketinde yüzde 6,80'lik bir artış ve ön toplamada glutatyon peroksidaz eyleminde yüzde 11,74'lük bir genişleme gösterdi. likopenin insan vücudu üzerinde büyük önleyici ajan etkileri sergileyen kıyaslama grubu ile.
02. Çeşitli modeller üzerinde araştırma
Likopen, serbest radikallerin hücresel DNA'ya verdiği zararı bloke edebilir ve karsinojenez riskini azaltabilir. Birkaç epidemiyolojik çalışma, yüksek likopen alımına sahip popülasyonların, genel popülasyona kıyasla daha düşük sağlık sorunları riskine sahip olduğunu göstermiştir. Rowles ve diğerleri tarafından yapılan çalışmalar. domates ve domates ürünleri tüketimi veya dolaşımdaki riskli likopen seviyeleri arasında negatif bir ilişki olduğunu ortaya koydu.
Langner ve diğerleri tarafından yapılan araştırma. likopen (17 mg/L) açısından zengin domates suyunun, sıçan modellerinde kolon üzerinde inhibe edici bir etkiye sahip olduğunu ve erkek sıçanlarda mesane geçiş hücreli karsinomu oluşumunu azalttığını buldu. Ayrıca, içme suyuna (50 mg/L) likopen eklenmesinin de erkek farelerde akciğer hastalığını önleyici etkisi olmuştur.
03. Kardiyovasküler sağlık üzerine araştırma
Kamu Kardiyovasküler Hastalık Topluluğu tarafından sunulan "Çin'de Kardiyovasküler Sağlık ve Hastalıklar Üzerine 2021 Raporu", Çin'de 8,9 milyon kardiyovasküler bozukluk hastası da dahil olmak üzere kardiyovasküler enfeksiyon yaşayan 330 milyon kişinin olduğunu göstermektedir. Kardiyovasküler sağlık, genişleyen bir ilgi görüyor. Araştırmalar, likopenin kandaki kolesterol ve yağlı yağ seviyelerini düşürebildiğini, düşük kalınlıktaki lipoproteinleri oksidasyondan koruyabildiğini, oksitlenmiş hücreleri hızla sabitleyebildiğini, interstisyel hücrelerin gelişimini ilerletebildiğini, ardından damarların genel sağlamlığını, damarları genişleterek, dolaşım gerginliğini azalttığını gösteriyor. trombosit toplanmasını engellemek ve apopleksiyi önlemek.
Qin Wei ve ark. yüksek yağlı beslenme rejimi ve likopenin 50 mg/kg'da 40 ardışık gün boyunca yönlendirilmesiyle tetiklenen aterosklerozlu tavşan modellerinde, aort ve kalpte düşük kalınlıkta lipoprotein reseptörü mRNA artikülasyonunda kritik kısıtlama ve serum yağlı madde düzeylerinde azalma, aterosklerotik yaraları başarılı bir şekilde hafifletme gösterdi. . Jiang H ve ark. plazma likopen seviyeleri ile karotis ve aortik damar duvarlarının kalınlığı ve hasarı arasında negatif bir ilişki bulmuş ve aterosklerozun iyileşmesini başarıyla engellemiştir. LDL'nin lipit oksidasyonu, aterosklerozun iyileştirilmesi açısından kritik öneme sahiptir ve likopenin lipit getirme etkisi, DNA ve lipoprotein oksidasyonunu engelleme ve ayrıca LDL kolesterol oksidasyon maddelerinin gelişimini önleme kapasitesine bağlıdır.
Doğal Likopen Tozunun Stabilite Hatası
Likopen tozunun katılık bozukluğunu gidermek, kasıtlı bir metodoloji ve güvenilirliğini etkileyen değişkenlerin anlaşılmasını gerektirir. Sağlamlık sorunlarını hızlı bir şekilde ele almak için uygulayabileceğiniz birkaç aşama şunlardır:
1. Stabilite sorununu belirleyin: Doğal pudranızla ilgili spesifik stabilite problemini anlayarak başlayın. Oksidasyon, ışık hassasiyeti, sıcaklık hassasiyeti, nem emilimi veya kimyasal etkileşimler stabilite problemlerine birkaç örnektir.
2. Formülasyonu analiz edin: Stabilite sorunlarına katkıda bulunan herhangi bir bileşen olup olmadığını belirlemek için formülasyonu değerlendirin. Üründe kullanılan taşıyıcı malzemeleri, antioksidanları, stabilizatörleri ve diğer yardımcı maddeleri göz önünde bulundurun.
3. İşleme yöntemlerini gözden geçirin: Likopen tozunun üretiminde yer alan üretim süreçlerini inceleyin. Bazen, uygun olmayan işleme yöntemleri veya üretim sırasında elverişsiz koşullara maruz kalma nedeniyle stabilite sorunları ortaya çıkabilir.
4. Stabilite testi yapın: Sıcaklık, nem, ışığa maruz kalma ve pH seviyeleri gibi çeşitli koşullar altında likopen üzerinde hızlandırılmış stabilite testleri yapın. Bu, stabilite kusuruna yol açan faktörleri belirlemenize ve ürünün raf ömrünü anlamanıza yardımcı olacaktır. Likopen stabilitesini iyileştirmek için önerilen şemalar, 4 derecede ışık geçirmez koşullar altında, mikrokapsülleme teknolojisi kullanıldığında likopenin içerik tutma oranının yüzde 85'i geçebileceğini göstermiştir.
5. Ambalajı optimize edin: Işık, oksijen ve nem gibi çevresel faktörlerden yeterli koruma sağladığından emin olmak için ambalaj malzemesini ve tasarımını değerlendirin.
6. Saklama koşullarını değiştirin: Stabilite testi sonuçlarına göre uygun saklama koşullarını oluşturun. Bu, tozu serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamayı veya sıcaklık kontrollü saklamayı içerebilir.
Referanslar:
[1] Fan Yuanjing, Huang Lu. Likopenin absorpsiyonu ve in vivo antioksidan mekanizmaları üzerine bir çalışma. Gıda Bilimi, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. Likopenin, yüksek yağlı bir diyetle indüklenen aterosklerozu olan tavşanlarda kan lipitleri ve düşük yoğunluklu lipoprotein reseptörü mRNA ekspresyonu üzerindeki etkisi. Chinese Journal of Hospital Pharmacy, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Jiang HQ, Wang ZZ, Ma Y, et al. Yaz koşullarında rasyona likopen ilavesinin kuzularda büyüme performansı, et kalitesi, yağ asidi profili ve et lipid oksidasyonu üzerine etkisi. Küçükbaş Hayvan Araştırması, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin ve diğerleri. Likopenin insan vücudu üzerindeki güvenlik ve antioksidan etkileri. Çin Halk Sağlığı Dergisi, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] İşleme teknolojisinin likopen mikrokapsüllerinin fizikokimyasal özellikleri ve antioksidan aktivitesi üzerindeki etkisi. Gıda ve Fermantasyon Endüstrileri, 2023.