Yam, geleneksel Çin tıbbı ve yemeğinin homolog bitkisidir. VeYam Özüsağlıklı gıda için de önemli bir hammaddedir. Bu makale, yam'ın fonksiyonel bileşenlerini ve bunların sıcak nokta etkilerini gözden geçirmektedir. Qyherb, yam fonksiyonel gıda ve sağlık tıbbının geliştirilmesi ve kullanılması için bir referans sağlar.
Yam'a Genel Bakış
Tıbbi ve yenilebilir bitki yam, Dioscorea opposita Thunb'un kurutulmuş köksapıdır. Çin'de Ming ve Qing hanedanlıklarından sonra tıbbi malzeme olarak kullanılmıştır. Esas olarak Kuzey Çin, Kuzeybatı Çin ve Hunan, Jiangxi ve Yangtze Nehri Havzasındaki diğer bölgelerde dağıtılmaktadır. "Shen Nong's Materia Medica" ve "Materia Medica Özeti" en üst sınıf olarak listelenmiştir.
Fonksiyonel Malzemeler
Yam sadece besin açısından zengin değildir, aynı zamanda polisakkaritler, saponinler, polifenoller, yağ asitleri, proteinler ve amino asitler, eser elementler vb. gibi çeşitli fonksiyonel aktif bileşenler içerir.
Yam Ekstraktının Faydaları
1. İmmünomodülasyon
İplikteki çeşitli işlevsel bileşenler, yalnızca spesifik olmayan bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda spesifik bağışıklık fonksiyonunu da geliştirir.
2. Antioksidan
Yamdaki çeşitli fonksiyonel bileşenler antioksidan etkilere sahiptir ve aralarında en fazla antioksidan etkiye sahip olan yam polisakkaritleridir.
3. Yaşlanma karşıtı
Yaşlanan nüfusun yaşam kalitesini daha da iyileştirmek ve yaşlanmayı geciktirmek, dünya çapında bilim adamlarının araştırma noktalarından biri haline geldi. Aynı ilaç ve gıda kaynağına sahip geleneksel bir Çin tıbbı olan yam, yaşlanma karşıtı etkisinin araştırılmasında da tercih edilir.
4. Kan şekerini düşürün
Çin yamı, diyabetik model hayvanlar üzerinde sadece iyi hipoglisemik etki göstermedi. Ayrıca obez diyabetik nefropati model hayvanların vücut ağırlığını azaltabilir, böbrek fonksiyonlarını iyileştirebilir ve bağırsak mikroflorasını doza bağlı bir şekilde düzenleyebilir.
5. Düşük kan lipidleri
Hem epidemiyolojik hem de deneysel çalışmalar, diyet düzenlemesinin kolesterol homeostazının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığını göstermiştir. Yam yumrusunun etanolik özü, iyi bir kan lipidi düşürme etkisi gösterdi.
6. Diğer işlevler
Yam ayrıca vücudun sağlığını iyileştirmek için çeşitli özel efektlere sahiptir. Çin yamından elde edilen Dioscorea saponinler, diyabetik nefropatili sıçanlarda pankreas hasarını, böbrek fonksiyon belirteçlerini ve böbrek vaka değişikliklerini etkili bir şekilde azaltabilir.
Özet
Çalışmalar, yamın bağışıklık düzenleme, anti-tümör, antioksidan, yaşlanma karşıtı, hipoglisemik, hipolipidemik ve dalak ve mide düzenlemesi gibi çeşitli farmakolojik aktivitelere sahip olduğunu doğrulamıştır. Yam Ekstresi, tıp, sağlık ürünleri ve gıda gibi çeşitli alanlarda fonksiyonel özelliklerini tam olarak göstermiştir.
İpliğin her türlü fonksiyonel maddesi tam olarak araştırılmalı ve fonksiyonel gıda ve sağlık tıbbı endüstrilerinde üzerine düşen rolü oynayabilmesi için yamın sonraki fonksiyonel ürünlerinin geliştirilmesine dikkat edilmelidir.